30g de fermento biológico

4 colheres ''sopa'' de açúcar

3 gemas

50g de margarina

1 xícara  ''chá'' de suco de casca de abacaxi

1 colher ''chá'' de sal

1/2 kg de farinha de trigo aproximadamente

1 gema para pincelar

1 xícara ''chá'' de suco de casca de abacaxi

1 xícara ''chá'' de resíduo de casca de abacaxi

4 colheres de ''sopa'' de açúcar

 

Bata no liquidificador as cascas de um abacaxi

com um litro de água,coe e adoce com açúcar

ou adoçante ,se preferir.

Dissolva o fermento no açúcar,acrescente as gemas,

a margarina ,o suco ,o sal e misture com a farinha de trigo

até formar uma massa que não grude na mão.Deixe

descansar por 20 minutos.

 

Coloque em uma panela o suco da casca ,o resíduo da casca

e o açúcar e leve para cozinhar , mexendo de vez em quando,

até quase secar o caldo .Deixe esfriar .Abra a massa com o rolo,

espalhe o recheio , enrole como rocambole e junte as pontas

formando uma rosca .Faça alguns cortes em cima e deixe crescer

até dobrar de volume .Pincele com gema e leve para assar em

forno médio , até dourar

 

 

 

 

 

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